Πεντανόστιμη κιμαδόπιτα με πράσο και ιδιαίτερο, τραγανό φύλλο, ζυμωμένο με κρασί.

1 ώρα & 55 λεπτά

• προετοιμασία40 λεπτά
• μαγείρεμα1 ώρα & 15 λεπτά

98

Υλικά 

• μερίδες 14

Για το φύλλο κρασιού

• 700 γρ. αλεύρι
• 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. αλάτι
• Όσο σηκώσει νερό χλιαρό 

Για τη γέμιση

• 5 πράσα
• 2 αυγά
• 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 4 κ.σ. σιμιγδάλι χοντρό
• 1/2 kg κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 ντομάτες (τριμμένες)
• 2 καρότα (τριμμένα)
• 1 κ.γ. πελτές ντομάτας
• 3 κ.σ. μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• Αλάτι
• Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
• Λιγό ελαιόλαδο για τα φύλλα

Εξοπλισμός

• Κόσκινο
• Μπολ
• Ταψί